L'estragon mexicain est une plante aromatique au goût anisé.
Il peut remplacer l’estragon et accompagner les volailles, les salades, les poissons, les omelettes ou en desserts, avec les salades de fruits.
C'est également une plante médicinale, traditionnellement utilisée pour soigner les problèmes d’estomac et diminuer la pression artérielle.
