Recettes du panier de la semaine du 10 janvier 2022

LCV Martinique 8/1/22

8 Janvier 2022

Recettes inspirées du panier de la semaine

Par l'équipe Ta Nou

Cette semaine chez Ta Nou, nous avons décidé de vous partager quelques recettes rapides que vous pourrez réaliser avec les produits du panier de cette semaine !

Voici un récapitulatif du panier de la semaine du 14 janvier :

  • Orange sucrée
  • Banane figue pomme
  • Lime
  • Igname Saint-Martin
  • Giraumon
  • Patates douces
  • Piments végératien
  • Menthe
  • Sirop d'atoumo

Et comme nous sommes en période de chandeleur nous proposons la recette idéale pour ce moment de partage !  

Galette des Rois au Giraumon

  • Infos pratiques :
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : Facile
  • Ingrédients :
  • 400g de giraumon
  • 140g de sucre
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 1 càc de muscade en poudre
  • 6 càs de jus de citron
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs bio
  • 125g de farine
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • Préparation :
  1. Cuire le giraumon égoutter le, puis écraser à la fourchette
  2. Rajouter le sucre, épices, bicarbonate de soude, jus de citron et farine et mélangez votre préparation jusqu'à l'obtention d'une crème lisse mais pas trop ferme
  3. Dérouler vos disques de pâte feuilletée et disposer l'une d'elle sur une plaque de cuisson
  4. Une fois cela fait disposer votre préparation délicatement au milieu du disque de la pâte feuilletée (laisser environ 20 cm de livre à partir du bord de votre pâte)
  5. Étaler vos oeufs au pinceau et disposez le deuxième disque de pâte par-dessus le premier et dorer votre galette
  6. Laissez libre cours à votre créativité pour la décoration
  7. Le temps de cuisson est de 30min à 180°

Muffins de patates douces

  • Infos pratiques :
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : Facile
  • Ingrédients :
  • 500g de patates douces
  • 70cl d'huile d'olive
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 blanc d'œufs
  • 1 càc de muscade en poudre
  • 1 càc de moutarde en poudre
  • 1càc de sel
  • 1 citron vert
  • Persil

  • Préparation :
  1. Faire cuire les patates douces congelés dans de l'eau bouillante slée
  2. Une fois les patates douces cuites laissez-les refroidir dans un saladier
  3. Écraser les patates douces avec l'huile d'olive, les jaunes d'œufs, les épices, le persil haché, le zeste et le jus de citron vert
  4. Ensuite monter vos blancs en neige et rajouter les à la préparation
  5. Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère
  6. Une fois la préparation homogène disposer la dans les moules à muffins en silicone
  7. Enfourner à 180° pendant 15 min

Wok poulet coco curry + Pak Choï

  • Infos pratiques :
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : Facile
  • Ingrédients :
  • 1 blanc de poulet
  • 1 chou pak choï
  • 50g de poivrons rouge
  • 1/4 d'oignon
  • 1 càc de gingembre frais haché
  • 6 càc de pâte de curry rouge
  • 1/2 briquette de lait ou crème de coco
  • 2 càs d'huile de coco

  • Préparation :
  1. Laver et couper le poivron et l'oignon en lammelles. Émincer également le blanc de poulet, hacher le gingembre et couper le chou en deux
  2. Dans un wok (ou poêle) faire chauffer à feu vif l'huile de coco et y saisir rapidement le poulet en lamelles
  3. Ajouter l'oignon, le gingembre et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif tout en remuant
  4. Une fois le poulet saisi, ajouter la pâte de curry rouge, et mélanger soigneusement pour qu'elle se répartisse bien
  5. Pousser le mélange de viande sur un coté du wok et saisir, toujours à feu vif, le chou coupé en deux dans le mélange de sauce
  6. Ajouter le lait de coco, baisser le feu et couvrir
  7. Laisser cuire une dizaine de minute en remuant de temps en temps