Infos pratiques:

• Quantité : 6 personnes
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients:

• 3 Aubergines
• 3 tomates
• 4 gousses d'ail
• 200 g de fromage râpé (parmesan on gruyère)
• 1 bouquet de persil frais
• 1 bouquet de basilic frais
• 1 verre d'huile d'olive
• 1 pincée d'origan
• sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Pelez et hachez l'ail très finement.
3. Nettoyez et épongez le persil ainsi que le basilic puis hachez-les aux ciseaux ou au hachoir électrique.
4. Versez l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez l'origan, l'ail, le persil et le basilic hachés puis salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez et réservez. La marinade de votre gratin est prête.
5. Pelez les aubergines et coupez-les en fines rondelles. Saupoudrez de sel pour les dégorger et éviter que celles-ci ne rendent trop d'eau pendant la cuisson.
6. Nettoyez et épongez les tomates. Coupez-les également en rondelles puis placez-les sur du papier absorbant.
7. Dans un plat de gratin, placez une couche de rondelles d'aubergines, une couche du mélange aux herbes hachées, une couche de rondelles de tomates puis une nouvelle couche de mélange aux herbes hachées. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
8. Terminez par parsemer le gratin de fromage râpé. Enfournez et faites chauffer pendant 30 min jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
9. A la sortie du four, servez de suite le gratin.

Source: https://www.cuisineaz.com/recettes/gratin-aux-aubergines-et-aux-tomates-au-fromage-33490.aspx