Gnocchis de banane plantain

LCV Martinique 23/8/21

Gnocchis de banane plantain

LCV MARTINIQUE

Infos pratiques :

  • Quantité : 4 personnes
  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 500g de bananes plantain
  • 150 g de farine
  • 1 c à s d'huile de tournesol
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel

Préparation :

  1. Bien laver les bananes sous un filet d'eau. Couper les extrémités des bananes, puis les couper en deux. Réaliser une légère entaille au couteau le long de chaque morceaux (on conserve la peau).
  2. Cuire durant 20 minutes environ dans un grand volume d'eau salée (vérifier la cuisson en piquant avec un couteau). Au terme de la cuisson, retirer la peau des bananes et réserver dans un saladier. Passer au presse-purée.
  3. Ajouter une pincée de noix de muscade, du sel, l'huile, le jaune de œuf et de la farine. Bien mélanger avec les mains, pétrir et former une boule.
  4. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, et diviser en 4 parts égales. Former 4 longs boudins de 2 cm de diamètre environ. Couper en tronçons de 2 cm. Façonner les gnocchis en faisant rouler chaque tronçon sur le dos d'une fourchette.
  5. Faîtes cuire dans un grand volume d'eau bouillante et salée. Quand les gnocchis remontent à la surface, c'est cuit.
  6. Egoutter et servir avec une source de protéine en sauce (ex : poisson) avec de la sauce tomate cuisinée.

Source : https://cuisine-creole.com/gnocchis-banane-plantain/

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Bonne dégustation !