Gâteau au fruit à pain

Gâteau au fruit à pain

Marie-Camille P 27/9/21

Gâteau au fruit à pain

LCV MARTINIQUE

Infos pratiques :

  • Quantité : 12 personnes
  • Temps de préparation : 3h50 minutes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 750g de chair de fruit à pain mûr
  • 120g de sucre roux
  • 60g de beurre demi sel ramolli
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Un mélange d'épices (cannelle, gingembre, cardamome, muscade par exemple 3 cuillères à café)
  • 75 ml de lait
  • 75g de farine
  • 1 œuf
  • Un zeste de citron
  • Du rhum blanc

Versez votre caramel :

  • 90g de sucre roux

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°. Disposez la chair du fruit à pain dans votre bol de préparation. Ajoutez les sucres et les épices. Mélangez et lissez au maximum votre préparation.
  2. Ajoutez la farine puis le lait, l'oeuf et le beurre. Utilisez le robot pour avoir une préparation homogène.
  3. Préparez votre caramel à sec (dans une casserole sur feu doux, sans eau). Versez le chaud dans votre moule et répartissez le dans le moule, bords inclus (attention il faut le faire rapidement, ça se fige vite).
  4. Versez votre préparation sur le dessus et enfournez pendant 35 à 40 minutes (testez la cuisson avec la pointe de votre couteau). Démoulez-le immédiatement à la sortie du four.
  5. Laissez refroidir, laissez au frais avant dégustation.

La source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1019715-gateau-comme-un-pudding-au-fruit-a-pain

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Bonne dégustation !