Daube de Massissis

LCV Martinique 23/7/21

Daube de Massissis

LCV MARTINIQUE

Ingrédients :

  • Une dizaine de massissis
  • 4 grosses tomates
  • 1/2 oignon
  • 3 clous de girofle
  • 1 feuille de bois d'inde
  • 1 oignon pays
  • 1 gousse d'ail
  • 1 ou 2 branche(s) de persil et de thym frais
  • Huile
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  1. Lavez bien les massissis et avec un couteau, gratter-les afin d'enlever un peu leurs petits piquants.
  2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et pressez-les afin d'enlever un peu des graines, pas toutes.
  3. Coupez l'oignon en petit dés et faîtes-les dorer avec la gousse d'ail dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés.
  4. Laissez mijoter quelques minutes puis rajoutez les massissis. Salez, poivrez et recouvrez.
  5. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Surveillez de temps en temps pour que les légumes n'attachent pas, et rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Piquez-les avec le bout d'un couteau pour vérifier la cuisson, s'ils ne sont pas durs, ils sont cuits.
  6. Laissez un peu réduire si nécessaire et en fin de cuisson rajoutez les herbes finement ciselées. Servir chaud.

 

Source : https://sweetkwisine.com/2012/10/la-daube-de-massissis/

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Bonne dégustation !