LCV MARTINIQUE
Carpaccio de pitaya tartare de mangue, maracuja et ananas
Infos pratiques :
- Quantité : 2 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 2 pitayas
- 2 mangues
- 2 c. à soupe de sucre de canne
- Le jus d'un citron vert
- 2 maracujas (fruits de la passion)
- 1 c. à soupe de rhum (à votre convenance)
- 1 tranche d'ananas
Préparation :
- A la mandoline faire de fines tranches de pitaya en les disposant directement sur une assiette.
- Dans un saladier, mettre les mangues et l'ananas coupés en dés ainsi que le maracuja.
- Ajouter le sucre de canne, le rhum et le jus d'un citron vert, bien mélanger.
- Sur l'assiette de pitaya, mettre un cercle en inox, le remplir de tartare de fruits. Enlever le cercle avant de servir.
La source : http://www.lesfoodies.com/yndia/recette/carpaccio-pitaya-tartare-mangues-fruit-passion-et-ananas