Carpaccio de pitaya tartare de mangues, maracuja et ananas

LCV Martinique 20/7/21

Carpaccio de pitaya tartare de mangue, maracuja et ananas

LCV MARTINIQUE

Infos pratiques :

  • Quantité : 2 personnes
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Difficulté : Facile

 

Ingrédients :

  • 2 pitayas
  • 2 mangues
  • 2 c. à soupe de sucre de canne
  • Le jus d'un citron vert
  • 2 maracujas (fruits de la passion)
  • 1 c. à soupe de rhum (à votre convenance)
  • 1 tranche d'ananas

 

Préparation :

  1. A la mandoline faire de fines tranches de pitaya en les disposant directement sur une assiette.
  2. Dans un saladier, mettre les mangues et l'ananas coupés en dés ainsi que le maracuja.
  3. Ajouter le sucre de canne, le rhum et le jus d'un citron vert, bien mélanger.
  4. Sur l'assiette de pitaya, mettre un cercle en inox, le remplir de tartare de fruits. Enlever le cercle avant de servir.

 

La source : http://www.lesfoodies.com/yndia/recette/carpaccio-pitaya-tartare-mangues-fruit-passion-et-ananas

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Bonne dégustation !